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<HTML> <HEAD> <TITLE>Louisiana Lovers' - Glimpse at Cajun Cooking</TITLE> </HEAD> <BODY BACKGROUND="http://www.louisianalover.com/crawbkgn.jpg" BGCOLOR="#FFFFFF" TEXT="#000000" LINK="#0000FF" ALINK="#FF0000" VLINK="#FF00FF"> <EMBED SRC="http://www.lalover.com/reminisc.mid" HIDDEN="TRUE" AUTOSTART="TRUE"> <BR><center><FONT SIZE="+6" COLOR="#8E2323">Amantes De Luisiana</FONT><BR><FONT SIZE="+3" COLOR="#990033"><B>El Cocinar De Cajun<BR>Alimento Exquisito De Downhome</FONT></B></center><BR> <BLOCKQUOTE><IMG SRC="http://www.louisianalover.com/cajunfd.jpg" height=200 width=250 align=left><H4>Cajuns se especializa en las comidas llanas, simples que son que llenan y sabrosas para la gente del país. Ella toma cocinar y los alimentos seriamente y toma gran orgullo en ellos.<BR><BR> Los aperitivos se encuentran raramente en las cocinas de Cajun. Muy raramente, si siempre, es un aperitivo servido puesto que el miedo de Cajuns él arruinaría solamente su apetito antes de una buena comida. Los dulces del amante de Cajuns pero comen raramente el postre después de una comida calurosa. Usted encontrará que Cajuns no hace muchos de diversas ensaladas porque él las come raramente. En las pocas ensaladas él hace, él nunca pela los tomates o quita sus gérmenes. También, sazonan siempre sus carnes antes de ponerlas en el crisol al cocinero.<BR><BR> El cocinar de Cajun puede ser desperdiciador de tiempo, pero está bien digno de lo que usted pone en él. Tiene que ser. Amante de Cajuns que come sus alimentos tanto como aman el preparar de ellos. Para entender verdad el alimento de Cajun, usted tiene que entender a la gente de Cajun. <BR> <HR> <center><H2>Gente De Cajun - Fondo</H2></center> <IMG SRC="http://www.louisianalover.com/cajunman.jpg" HEIGHT=300 WIDTH=225 BORDER=3 ALIGN=LEFT><H4>A uninitiated, un Cajun es un backwoodsman ignorante crudo quién habla poco o nada de inglés. La opinión lo tendría el hacer de su pesca viva, interceptación, o cultivando algunos acres de pista y de sus intereses principales están emborrachando, están comiendo, y están teniendo un buen rato. Quizás hay tal gente en Acadiana, pero son una minoría y no son de manera alguna característica del Cajun gente.<BR><BR> En lugar, Cajuns tiene una herencia larga y orgullosa en este continente. Esta herencia comenzó en 1604 cuando el primer colono francés colonizó Nueva Escocia. Como los primeros colonos de América, lucharon para civilizar un mundo nuevo, trayendo la cultura y el lenguaje de Francia a su pista adoptada. Inglaterra ganó el control de Nueva Escocia con el tratado de Utrech en 1713 y la vida llegó a ser unbearable para el Cajuns. Como católicos franceses que vivían bajo regla de Protestants inglés, el Cajuns se encontró desdeñados y perseguidos. Entre 6.000 y 7.000 fueron deportados a las colonias americanas. Sin embargo, la mayoría de las colonias también tenían leyes el prohibir de católicos para vivir dentro de sus fronteras, así que la vida no consiguió mucho mejor.<BR><BR> Otros buscaron el refugio en los Caribe o entre el yermo indio americano nativo. Otros, fueron deportados a Inglaterra, y encontraron eventual su manera a Francia. Los refugiados de todos estos grupos encontraron eventual su manera a Luisiana. Allí fundaron a sus propias comunidades. En un clima desemejante de cualesquiera habían sabido antes; rodeado por las plantas y los animales para los cuales no tenían ningún nombre en su lengua materna, el Cajuns creó un nuevo lenguaje y una nueva cultura. Incluso llegó a ser necesario crear una nueva manera de cocinar puesto que muchos de los ingredientes que habían sabido eran inasequibles - substituido por los mariscos y el juego abundantes de Luisiana del sur. Pequeña, la familia poseyó almacenes y los mercados de carne todavía existen en el sudoeste Luisiana en testimonio al impacto que éste tenía en las vidas del Cajuns.<BR><BR> <IMG SRC="http://www.louisianalover.com/gatorhd.jpg" ALIGN=RIGHT BORDER=4>Con la fauna del apoyo principal incluyendo el allegator una vez puesto en peligro y la tortuga que se encaja a presión en números generosos, no es inusual encontrar un trophy según lo representado aquí, en el hogar típico del cajun. Cuando el Acadiens vino en el país del bayou de New Orleans, los indios aquí no podrían pronunciar " Acadien. " Por lo tanto, el término, " Cajun " fue adaptado fácilmente porque era más fácil pronunciar. Sin embargo, las palabras Cajun y Acadien no tienen el mismo significado. La palabra Cajun se aplica solamente a las que antepasados de Acadien vinieron a Luisiana después del desahucio de 1755. El término más amplio, Acadien, se aplica a todos los descendientes del Acadiens original, sin importar donde viven. Así, todo el Cajuns es Acadiens, pero no todo el Acadiens es Cajuns.<BR><BR> Muchos miles de Acadiens vivo en diversas partes de los Estados Unidos y del Canadá. Esta gente no es Cajun. Sin embargo, por la extensión, el título de Cajun es aplicado correctamente a esa gente (sin importar origen nacional) que inter-ha casado con Cajuns y se ha absorbido en la cultura de Cajun y hable el lenguaje de Cajun. Hoy, los historiadores convienen que la cultura el Cajuns desarrollado es una el del más única e impresionante del mundo. También convienen que el Cajuns ha desempeñado un papel significativo en historia americana como lucharon para sobrevivir. A través del renacimiento de Acadia, el Cajuns se pegó junto. Importaban de su propio negocio, guardaron aparte de el resto del mundo y se apoyaron. En el vigésimo siglo, el aceite trajo riches al Cajuns. Con todo incluso esto no los ha cambiado mucho.<BR><BR> <IMG SRC="http://www.louisianalover.com/2facescc.gif" HEIGHT=100 WIDTH=90 BORDER=0 ALIGN=LEFT>Cajuns sigue siendo como estaban siempre: una gente diversión-cariñosa, temerosa de Dios, trabajadora, apasionada. Concluído millón de estos ciudadanos francófonos existe en nuestro país hoy, un tributo a su determinación y la potencia del ser humano . A pesar de los tribulations aguantó, Cajuns de hoy todavía mantiene <i>un joie de vivre</i> y <i>" viva y deje " la actitud</i> viva que es admirada por todos que les conozcan. Son listos con una sonrisa, una broma y un apretón de manos para cualquier persona que quiere validarlo. Le darán la camisa de su parte posteriora o de la cerveza fuera de su cristal y no contarán con nada en vuelta, pero son graciously humildes validar ninguna hospitalidad ampliada a ellas.<BR><BR> Esto es lo que conozco un Cajun para ser... y pues cualquiera de ellos dirían orgulloso... " dónde ami del mon del wídat del y'at...? <BR><BR><BR><BR> <CENTER><A HREF="/cajun_fr.htm">En francais</A> <A HREF="/cajun.htm">En englais<BR><BR></A><A HREF="/products.htm">Louisiana Products</A> <P><CENTER><A HREF="/a-jazz.htm"><IMG SRC="a-home.gif" BORDER=0></A></P></CENTER> </BODY> </HTML>