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<HTML> <HEAD> <TITLE>Louisiana Lovers' - Glimpse at Cajun Cooking</TITLE> </HEAD> <BODY BACKGROUND="http://www.louisianalover.com/crawbkgn.jpg" BGCOLOR="#FFFFFF" TEXT="#000000" LINK="#0000FF" ALINK="#FF0000" VLINK="#FF00FF"> <EMBED SRC="http://www.lalover.com/reminisc.mid" HIDDEN="TRUE" AUTOSTART="TRUE"> <BR><center><FONT SIZE="+6" COLOR="#8E2323">Amoureux De la Louisiane</FONT><BR><FONT SIZE="+3" COLOR="#990033"><B>Cuisine De Cajun<BR>Nourriture Exquise De Downhome</FONT></B></center><BR> <BLOCKQUOTE><IMG SRC="http://www.louisianalover.com/cajunfd.jpg" height=200 width=250 align=left><H4>Cajuns se spécialisent dans les repas ordinaires et simples qui sont remplissants et savoureux pour des gens de pays. Ils prennent la cuisine et les nourritures sérieusement et prennent la grande fierté dans elles.<BR><BR> Des apéritifs sont rarement trouvés dans des cuisines de Cajun. Très rarement, si jamais, est un apéritif servi puisque la crainte de Cajuns il ruinerait seulement leur appétit avant un bon repas. Les bonbons à amour de Cajuns mais mangent rarement le dessert après un repas chaleureux. Vous constaterez que Cajuns ne font pas beaucoup de différentes salades parce qu'ils les mangent rarement. Dans les quelques salades ils font, ils n'épluchent jamais les tomates ou retirent leurs graines. En outre, ils assaisonnent toujours leurs viandes avant de les mettre dans le pot au cuisinier.<BR><BR> La cuisine de Cajun peut prendre du temps, mais est bonne en valeur ce que vous mettez dans lui. Elle doit être. Amour de Cajuns mangeant de leurs nourritures autant qu'ils aiment les préparer. Pour comprendre vraiment la nourriture de Cajun, vous devez comprendre les personnes de Cajun. <BR> <HR> <center><H2>Gens De Cajun - Fond</H2></center> <IMG SRC="http://www.louisianalover.com/cajunman.jpg" HEIGHT=300 WIDTH=225 BORDER=3 ALIGN=LEFT><H4>Au uninitiated, un Cajun est un backwoodsman ignorant brut qui parle peu ou pas d'anglais. La perception l'aurait faire sa pêche vivante, piégeage, ou cultivant quelques acres de terre et de ses principaux intérêts boivent de l'alcool, mangent, et ont un bon temps. Peut-être il y a de telles personnes dans Acadiana, mais ils sont une minorité et sont nullement caractéristique du Cajun les gens.<BR><BR> Au lieu de cela, Cajuns ont un long et fier héritage sur ce continent. Cet héritage a commencé dans 1604 quand le premier colon français a colonisé la nouvelle-écosse. Tout comme les premiers colons de l'Amérique, ils ont combattu pour civiliser un nouveau monde, apportant la culture et le langage de la France à leur terre adoptée. La commande gagnée parAngleterre de la nouvelle-écosse avec le Traité d'Utrech en 1713 et de vie est devenue unbearable pour le Cajuns. En tant que catholiques français vivant selon la règle de Protestants anglais, le Cajuns s'est trouvé dédaignés et persécutés. Entre 6.000 et 7.000 ont été expulsés aux colonies américaines. Cependant, la plupart des colonies ont également eu des lois interdire des catholiques pour vivre dans leurs cadres, ainsi la vie n'est pas allée bien mieux.<BR><BR> D'autres ont recherché le refuge dans les Caraïbes ou parmi le désert indien américain indigène. D'autres, ont été expulsés en Angleterre, et ont par la suite trouvé leur chemin en France. Les réfugiés de tous ces groupes ont par la suite trouvé leur chemin en Louisiane. Là ils ont fondé leurs propres communautés. Dans un climat à la différence de ils en avaient su avant; entouré par les usines et les animaux pour lesquels ils n'ont pris aucun nom en leur langue maternelle, le Cajuns a créé un nouveau langage et une nouvelle culture. Il est même devenu nécessaire de créer une nouvelle voie de la cuisine puisque plusieurs des ingrédients qu'elles avaient connus étaient indisponibles - substitué par les fruits de mer et le jeu abondants de la Louisiane du sud. Petite, la famille a possédé des mémoires et les marchés de la viande existent toujours dans le sud-ouest Louisiane dans le témoignage à l'impact que ceci a eu les vies du Cajuns.<BR><BR> <IMG SRC="http://www.louisianalover.com/gatorhd.jpg" ALIGN=RIGHT BORDER=4>Avec la faune de soutien principal comprenant l'allegator une fois mis en danger et la tortue se cassante dans des nombres bienfaisants, il n'est pas peu commun de trouver un trophy tel que décrit ici, dans la maison typique de cajun. Quand l'Acadiens a hérité le pays de bayou de la Nouvelle-Orléans, les Indiens ici ne pourraient pas prononcer " Acadien. " Par conséquent, la limite, " Cajun " a été aisément adaptée parce qu'il était plus facile de prononcer. Cependant, les mots Cajun et Acadien n'ont pas la même signification. Le mot Cajun s'applique seulement à ceux dont les ancêtres d'Acadien sont venus en Louisiane après l'expulsion de 1755. La limite plus large, Acadien, s'applique à tous les descendants de l'Acadiens initial, indépendamment d'où ils vivent. Ainsi, tout le Cajuns sont Acadiens, mais non tout l'Acadiens sont Cajuns.<BR><BR> Plusieurs mille d'Acadiens de phase dans différentes régions des Etats-Unis et du Canada. Ces gens ne sont pas Cajun. Cependant, par extension, le titre de Cajun est correctement appliqué à ces gens (indépendamment de l'origine nationale) qui inter-se sont mariées avec Cajuns et ont été absorbées dans la culture de Cajun et parlent le langage de Cajun. Aujourd'hui, les historiens conviennent que la culture le Cajuns développé est une des plus seule et impressionnante dans le monde. Ils conviennent également que le Cajuns ont joué un rôle significatif dans l'histoire américaine comme ils ont lutté pour survivre. Dans toute la renaissance d'Acadia, le Cajuns a collé ensemble. Ils se sont occupés de leurs propres affaires, ont conservé indépendamment du reste du monde et se sont supportés. Au 20ème siècle, l'huile a apporté des riches au Cajuns. Pourtant même ceci ne les a pas changés beaucoup.<BR><BR> <IMG SRC="http://www.louisianalover.com/2facescc.gif" HEIGHT=100 WIDTH=90 BORDER=0 ALIGN=LEFT>Cajuns sont toujours comme ils étaient toujours: un peuple amusement-affectueux, très croyant, assidu, passionné. Au-dessus de million de ces citoyens de langue française existent dans notre pays aujourd'hui, un hommage à leur détermination et la puissance de l'humain . Malgré les tribulations a supporté, Cajuns d'aujourd'hui mettent à jour toujours <i>un joie de vivre</i> et <i>" il faut bien que tout le monde vive " l'attitude</i> qui est admirée par tous ce qui les connaissent. Ils sont prêts avec un sourire, une plaisanterie et une poignée de main pour n'importe qui qui veut le recevoir. Ils vous donneront la chemise outre de leur dos ou de la bière hors de leur verre et ne s'attendront à rien dans le retour, mais sont graciously humbles pour recevoir n'importe quelle hospitalité étendue à eux.<BR><BR> C'est ce qui pour être je connais un Cajun... et car n'importe lequel d'entre eux indiquerait fièrement... " où ami de mon de wi'dat de y'at...? <BR><BR><BR><BR> <CENTER><A HREF="/cajun.htm">En englais</A> <A HREF="/cajun_sp.htm">En espanol<BR><BR></A><A HREF="/products.htm">Louisiana Products</A> <P><CENTER><A HREF=/a-jazz.htm><IMG SRC="a-home.gif" BORDER=0></A></P></CENTER> </BODY> </HTML>